Bubur Biji Salak

Bahan Bahan Biji Salak :

  1. 500 Gram Ubi Jalar Merah (Ubi Jalar ungu juga bisa)
  2. 100 Gram Tepung Sagu
  3. 1/2 Sdt Garam

Bahan Bahan Kuah Gula:

  1. 250 Gram Gula Merah disisir halus
  2. 1/2 Sdt Garam (secukupnya)
  3. 600 ml Air (3 Gelas Belimbing )
  4. 2 Lembar Daun Pandan
  5. 2 Sdm Tepung Sagu yang dilarutkan sedikit air

Bahan Bahan Bubur Sumsum :

  1. 1000 ml Santan (saya pake kemasan kara 200 ml dan ditambah air saja jadi totalnya 1000 ml ^^)
  2. 100 Gram Tepung Beras
  3. 50 Gram Tepung Ketan
  4. 4 Lembar Pandan
  5. 1-2 sdt Garam (atau sesuaikan dengan selera)

Bahan Bahan Saus Santan :

  1. 250 ml Santan Kental (saya pakai kara kecil ditambah air hingga 300 ml)
  2. Secukupnya Garam
  3. Secukupnya Pandan
  4. Langkah 
  5. 60 menit

Cara Membuat Bubur Biji Salak

  1. Kukus ubi hingga matang, haluskan saat masih panas lalu campur dengan tepung sagunya.
  2. Uleni hingga rata dengan tangan hingga siap dipulung.
  3. Biji salak saat sudah dipulung.
  4. Didihkan air untuk merebus biji salaknya.
  5. Rebus biji salak hingga mengapung.
  6. Segera angkat ya, jangan kelamaan nanti biji salak menjadi lodoh.
  7. Rebus air lalu masak sisiran gula pasirnya kemudian saring dan panaskan kembali dengan ditambahkan daun pandan dan larutan tepung sagunya masak hingga mengental.
  8. Kemudian masukan biji salaknya.
  9. Masak sebentar hingga meletup, siap disajikan bersama kuah santan dan bubur sumsumnya... ^^
  10. Untuk Bubur sumsumya, campurkan tepung beras dan tepung ketannya menjadi satu dengan santan lalu beri daun pandannya.
  11. Beri garam untuk menambah gurihnya bubur sumsum.Aduk perlahan adonan bubur sumsumnya hingga matang dan meletup, siap disajikan bersama kolak biji salaknya... ^^
  12. Untuk kuah santannya, panaskan santan, beri garam. dan daun pandannya, aduk perlahan dengan api sedang supaya santan tidak pecah.
  13. Beri daun pandannya, aduk perlahan dengan api sedang supaya santan tidak pecah.
  14. Sendok bubur sumsum saat hangat, tambahkan kolak biji salak dan kuah santannya, sajikan saat hangat tapi saat dingin lebih nikmat...