Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak:

1. 1 ekor ayam (berukuran kecil), dipotong menjadi 4 bagian
2. 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Rujak Ayam Bakar:

1. 6 siung bawang putih
2. 6 butir bawang merah
3. 2 cm kunyit
4. 8 buah cabai merah keriting
5. ½ sdt terasi
6. 3 cm jahe, memarkan
7. 3 cm lengkuas, memarkan
8. 3 lembar daun salam
9. 2 batang serai, memarkan
10. 1 sdt garam
11. 1 sdm gula pasir
12. 500 ml santan

Cara Masak Ayam Bakar Bumbu Rujak

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai merah dan terasi. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama jahe, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna. Masukkan santan dan bumbu lainnya. Masak ayam dengan api kecil hingga empuk dan kuah mengental, angkat.
3. Bakar ayam hingga kecokelatan sambil sesekali diolesi bumbu rebusan. Angkat, sajikan dengan sambal terasi atau sisa bumbu rebusan.

Untuk 4 Porsi
Resep Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak. Tip: Membakar ayam sebaiknya menggunakan arang batok kelapa agar aromanya lebih harum.